Besin israfını önlemek için “meyve-sebzeleri munfasıl saklayın” önerisi

31.05.2020

0 Kişi Okumuş

0 Yorum

Tarım ve Orman Bakanlığı ile Birleşmiş Milletler Azık ve Tarım Örgütü (FAO) iş birliğiyle yürütülen Gıdanı Koru Kampanyası kapsamında tüketicilerin de azık israfı konusunda farkındalığının artırılması sağlanacak. Kelam konusu kampanya dokümanlarında tüketicilere yönelik tekliflerde bulunuldu. AA muhabirinin derlediği haberlere nazaran, “daha ziyadesi daha ucuz” diye, “yanında parasız eser var” diye yahut gereksinimle direkt ilgisi olmayan sebeplerden ötürü plansız alışveriş yapılmamalı. Bu nedenle alışverişe gitmeden evvel gereksinimlerin listelenmesi ve gereksinim kadar alınması değer taşıyor.

Soğukta saklanması gereken besinlerin, buzdolabı dışında geçirecekleri vadeyi kısa tutmak için alışverişin en ahir alınması önerilirken azık etiketlerinin dikkatlice okunması ve eserlerin etikette belirtilen koşullarda saklanması tavsiye edildi.

BESINLER AKILLICA KOŞULLARDA SAKLANMALI

İsrafın önlenmesi için besinlerin hakikat koşullarda koruma edilmesinin kıymet taşıdığı vurgulanan dokümanlarda mekan alan tekliflerin kimileri şöyle:
“Mikroorganizmaların çoğalmasını yavaşlatmak, daha uzun vade taze ve emniyetli tutmak için birtakım besinler buzdolabında saklanmalı. Çiğ et, tavuk ve balıklar kısa vade içinde tüketilmeyecekse -18 raddede dondurulmalı.  Pirinç, un ve bulgur serin, kuru ve karanlık ortamlarda koruma edilmeli. Patates, sarımsak, kuru soğan, bölge elması ve bal kabağı üzere kök sebzeler buzdolabına konmamalı. Bu zerzevat ve meyveler delikli kaplarda, direkt güneş ışığına maruz bırakmadan serin bir ortamda saklanmalı.  Elma, kayısı, üzüm, şeftali, nektar, kavun, incir üzere birtakım meyveler olgunlaşma hormonu olarak bilinen etilen gazı salgıladığından, muz, armut, erik, domates, lahana, havuç, salatalık, taze fasulye üzere zerzevat ve meyveler bu gazdan etkilenerek daha süratli çürüyebiliyor. Münasebetiyle bu iki kümedeki eserler birlikte koruma edilmemeli.  Buzdolabında besin saklarken, ‘ilk giren birinci çıkar’ kuralı uygulanmalı, birinci alınan eser evvel tüketilmeli. Çiğ eserler, pişmiş yemeklerin ve hazır yemeklerin altında başka bir rafa konmalı. Kiler yahut dolaplarıda hava giriş çıkışı olduğundan ve rutubet olmadığından emin olunmalı. Azıklar taraftan ve şayet mümkünse duvardan 15 santimetre uzaklıkta depolanmalı. Besinler, su yahut haşerelerin zarar veremeyeceği formda sağlam ve dayanıklı kaplarda saklanmalı.”

YEMEK SÜRATLI SOĞUTULMALI

Yemeği soğutmak ne kadar uzun sürerse, yemekteki mikroorganizma sayısının da o kadar çok artacağı aktarılırken mikroorganizmaların çoğalmasını
engellemek için yemeklerin süratli biçimde soğutulması önerildi. Tüketicilere “hızlı soğutma için büyük ölçüdeki yemekler daha küçük porsiyonlara ve küçük
kaplara bölünmeli. 2 saatten çokça oda sıcaklığında beklemiş olan yemekler tüketilmemeli.” tavsiyesinde bulunularak şunlar kaydedildi:

“Artan besinler kesinlikle iki gün içinde kullanılmalı. Isıtılmış ama tüketilmeyen yemekler tekrar koruma edilmemeli. Buzdolabında koruma edilen artan yemekler tekrar tüketilmeden evvel süratli biçimde pişirme sıcaklığına kadar ısıtılmalı. Çorba üzere likit yemekler kaynayana kadar ısıtılmamalı.” .

Evvelden paketlenmiş besinlerin birçoklarında ya “son tüketim tarihi” ya da “tavsiye edilen tüketim tarihi” bulunduğu hatırlatılarak, “Bazı besinler, son tüketim tarihinden sonra bile bozulmamış görünebiliyor ancak bu o gıdayı tüketmenin inançlı olduğu mealine gelmez. Gözle fark edilemeyen mikroorganizmalar bulunabilir. Bu sebeple son tüketim tarihi geçmiş besinler asla tüketilmemeli.” ihtarında bulunuldu. 

Kaynak: Hürriyet

Bir önceki yazımız olan Bu haftanın kazandıranı görünür oldu başlıklı makalemizde Endeksi, Hisse ve Lira hakkında bilgiler verilmektedir.

[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
İlgili Terimler : , , , ,

YORUMLAR

İsminiz

 

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

BENZER İÇERİKLER

FACEBOOKTA BİZ

MENUYU KAPAT